يشغل جوز النمر (بالإنجليزية: Tiger Nut) اليوم مكانة متقدمة في عالم الأطعمة الصحية، باعتباره نجماً غذائياً جديداً يرافق اتجاهات الاستهلاك الصحي السائدة عالمياً. يُستخرج هذا النبات القيمي من جذور نبات السوس، وينمو في بيئات مختلفة تضمن له خصائص فريدة تفيد صحة الإنسان بشكل مباشر.
يحتوي جوز النمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تصل إلى حوالي 8-12% من وزنه، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويُساهم في التحكم بمستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى دعم الإحساس بالشبع مما يساعد في تنظيم الوزن.
كما أنه غني بفيتامين E، المعروف بدوره في حماية الخلايا من الشوارد الحرة وتحسين صحة الجلد والشعر. إلى جانب ذلك، يحتوي على عدة معادن أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، التي تلعب دوراً رئيسياً في دعم أنظمة القلب والعظام.
«تشير الدراسات الحديثة إلى أن استهلاك جوز النمر يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين مستويات الكوليسترول»، - خبير تغذية دولي
بالمقارنة مع المكسرات التقليدية، يتميز جوز النمر بقلة محتواه من الدهون المشبعة حيث يحتوي على حوالي 20-25% فقط دهون غير مشبعة، مقارنةً بالمكسرات الأخرى التي قد تصل كمية الدهون فيها إلى 50-70%. كما أن احتوائه على الألياف أعلى من الكاجو واللوز بنحو 30%.
هذه الخصائص تجعله خياراً مثالياً للأشخاص الباحثين عن غذاء طبيعي غني بالعناصر الأساسية مع تأثير مُهدئ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
لا يقتصر استخدام جوز النمر على تناوله كوجبة خفيفة نيئة، بل يمتد ليشمل:
هذه الاستخدامات المتعددة تزيد من قدرة المنتج على الدخول في سلاسل إمداد الغذاء الصحي العالمية.
تشير البيانات من تقارير Euromonitor وGrand View Research إلى نمو سوق الأغذية الصحية بنسبة 6.5% سنوياً عالمياً، مع زيادة الطلب على الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات الطبيعية. يُعد جوز النمر من أبرز المنتجات التي تلبّي هذا الطلب، خصوصًا في أوروبا وأمريكا الشمالية حيث يزداد البحث عن البدائل الطبيعية للوجبات التقليدية.
حسب تقرير 2023 الصادر عن منظمة التجارة الدولية، فإن صادرات جوز النمر إلى الأسواق الأوروبية ارتفعت بنسبة 20% خلال العامين الأخيرين، مع توقع استمرار هذا الزخم في القطاع الصحي والغذائي.
«تعتبر منتجات جوز النمر من أبرز عوامل تغيير أنماط الاستهلاك في الأسواق الأوروبية الراسخة، وتعطي فرصة كبيرة لتعزيز صادرات الأغذية الطبيعية»، - مسؤول تسويق في شركة أغذية دولية
فيما يلي مثال مقترح لعناصر يمكن تضمينها في جدول مقارنة بين جوز النمر وبعض المكسرات الشائعة:
