في ظل ارتفاع الطلب العالمي على المنتجات الطبيعية والصحية، أصبح الكاجو الأسود (Tigernut) أحد أكثر المكونات طلبًا في صناعة الأغذية الصحية بمنطقة أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية. وفقًا لدراسة من معهد "نيو تريندز" عام 2024، زادت مبيعات الكاجو الأسود في الأسواق الأوروبية بنسبة 47% خلال العام الماضي فقط — مما يعكس تحولًا جذريًا نحو خيارات غذائية مستدامة ومغذية.
يُزرع الكاجو الأسود على شكل جذور تحت الأرض من نباتات من عائلة السحلب (Cyperus esculentus)، وهو يمتلك مذاقًا طبيعيًا حلوًا قليلًا، وقوامًا كثيفًا يشبه البطاطا الحلوة. لكن ما يجعله مختلفًا ليس فقط مذاقه بل أيضًا تركيبته الغذائية الغنية بالعناصر النشطة مثل الألياف القابلة للذوبان بنسبة 60%، وفيتامين E، والمغنيسيوم، والحديد — وهي كلها مكونات ضرورية للحفاظ على صحة الأمعاء، وتعزيز المناعة، وتقليل الالتهابات.
يمكن استخدام الكاجو الأسود بطرق متعددة: سواء كمكوّن أساسي في السلطات أو الحلويات، أو يتم تجفيفه وطحنّه إلى مسحوق يستخدم في الخبز بدون غلوتين، أو حتى استخلاص زيت منه يُستخدم في المنتجات العضوية. شركة "أوكسجين فودز" في ألمانيا أطلقت مؤخرًا مجموعة من الكعك المصنوعة من مسحوق الكاجو الأسود، حيث سجلت زيادة في المبيعات بنسبة 35% خلال ثلاثة أشهر فقط — دليل واضح على قبول المستهلكين لهذا المكون الجديد.
| المقارنة بين الكاجو الأسود والبطاطا الحلوة | الكاجو الأسود | البطاطا الحلوة |
|---|---|---|
| الألياف القابلة للذوبان (%) | 60% | 25% |
| مؤشر سكر الدم (GI) | 15 | 63 |
| السعرات الحرارية/100g | 120 | 86 |
وفقًا لاستطلاع أجرته شركة "ماركت ريسيرتش إيجيبت" في 2024، 78% من المستهلكين في أوروبا يشترون الكاجو الأسود لأنهم يبحثون عن بدائل غذائية منخفضة السكر وعالية الألياف. كما أن 62% منهم يفضلون المنتجات التي تدعم صحة الأمعاء — وهو ما يتوافق تمامًا مع خصائص الكاجو الأسود. هذا التوجه يفتح فرصًا كبيرة للموردين الذين يقدّمون مواد خام نقية وقابلة للتخصيص.
نحن نوفر الكاجو الأسود العضوي، معبأً بجودة عالية ومناسب للمستلزمات الغذائية، الصناعات العضوية، والمطابخ الحديثة. اكتشف كيف يمكن لمنتجاتنا أن تُحدث فرقًا حقيقيًا في خطتك التسويقية.
اكتشف المزيد عن الكاجو الأسود العضوي الآن
