في ظل ازدياد الطلب على الأطعمة الطبيعية الخالية من المواد الكيميائية، أصبحت عُقَد الحيوان – المعروفة أيضًا باسم "الكُرْمَة" أو "النخّالة" – واحدة من أكثر المكونات طلبًا بين مصنّعي وجبات خفيفة صحية في أوروبا وأمريكا الشمالية. هذه الجذور الصغيرة، التي تشبه البطاطا لكنها ذات لون أصفر فاتح، ليست مجرد مكوّن غذائي تقليدي بل هي كنز نباتي يحتوي على قيمة غذائية عالية.
وفقًا لدراسة من جامعة إدنبرة (2022)، تحتوي عُقَد الحيوان على ما يقارب 60% من الألياف الغذائية مقارنة بالبطاطا (حوالي 2%)، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. كما تحتوي على مستويات عالية من فيتامين E (حوالي 1.2 ملغ/100 غرام)، وهو مضاد أكسدة طبيعي يحمي الخلايا من التلف. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على كميات جيدة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد – جميعها ضرورية لدعم مستويات الطاقة والصحة العقلية.
وقد أظهرت دراسة أجريت عام 2023 في مجلة "Food & Nutrition Research" أن المستهلكين الذين يستهلكون عُقَد الحيوان يوميًا لمدة 4 أسابيع أفادوا بزيادة في الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول السكر، ما يعكس دورها في دعم فقدان الوزن بشكل طبيعي.
لا تقتصر الاستخدامات على تناولها نيِّئة، بل يمكن تجهيزها بطريقتين رئيسيتين: التجميد المُنظّم أو الطهي بالفرن لإنتاج وجبات خفيفة مقرمشة بدون زيت. كما تُستخدم في صنع دقيق عُقَد الحيوان (Tigernut Flour) الذي يُعدّ خيارًا مثاليًا للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الجلوتين (<0.5%) ويُعطي مذاقًا حلوًا طبيعيًا دون إضافة سكر.
تُستخدم هذه المادة في منتجات مثل "Biscuit Bars" من شركة MyProtein و"Energy Bites" من Natural Crunch Co. – وهي شركات أثبتت زيادة في المبيعات بنسبة 37% بعد دمج عُقَد الحيوان في خطوطها الجديدة.
"عُقَد الحيوان ليست فقط مغذية، بل تضيف نكهة طبيعية تجعل المنتج يبدو وكأنه مصنوع من القلب." — د. ليلى أحمد، أخصائية التغذية، دبي
اكتشف كيف يمكن لـ عُقَد الحيوان أن يُحدث فرقًا حقيقيًا في جودة وتسويق منتجاتك الصحية. لدينا شحنات موثوقة من المزارع المعتمدة في مصر وإسبانيا، مع شهادات USDA Organic و Non-GMO Project Verified.
ابدأ رحلتك نحو منتجات صحية مميزة اليومشاركنا تجربتك! هل جربت عُقَد الحيوان؟ ماذا كنت تأكلها؟ اكتب تعليقك أدناه 👇
