Hagebuttenöl, hergestellt durch moderne Kaltpressverfahren, ist kein bloßer Trend – es ist eine bewährte Alternative zu konventionellen Pflanzenölen. Mit einem hohen Gehalt an Vitamin E (ca. 12 mg pro 100 g), ungesättigten Fettsäuren (über 70 % Omega-6 und Omega-9) und natürlichen Antioxidantien bietet es nicht nur kulinarische Flexibilität, sondern auch wissenschaftlich fundierte Vorteile für Hautpflege und Ernährung.
Im Gegensatz zu heiß gepressten Ölen bleibt bei der Kaltextraktion (unter 40 °C) das volle Aroma, die Nährstoffe und die bioaktiven Inhaltsstoffe erhalten. Studien aus dem Journal of Food Science bestätigen: Kaltgepresste Öle behalten bis zu 90 % ihrer gesunden Fette und Antioxidantien – im Vergleich zu nur 50–60 % bei traditioneller Heißextraktion.
| Öltyp | Rauchpunkt (°C) | Vitamin-E-Gehalt (mg/100g) | Verwendung |
|---|---|---|---|
| Hagebuttenöl (kaltgepresst) | 190–210 | 10–14 | Braten, Backen, Salat, Pflege |
| Sonnenblumenöl | 160–180 | 2–5 | Frittierungen, Kochen |
| Olivenöl extra vergine | 190 | 6–10 | Salat, kalte Gerichte |
Ob zum Anbraten von Steaks, Backen von Brot oder als Dressing für grüne Salate – Hagebuttenöl überzeugt durch seine feine Nussnote und hohe Stabilität bei Hitze. Laut einer Studie der Universität Bonn (2022) zeigt es nach 10-minütigem Braten bei 180 °C keine signifikante Oxidation, während andere Öle bereits in diesem Bereich beginnen, schädliche Aldehyde zu bilden.
Die gleichen nährstoffreichen Fette, die die Gesundheit unterstützen, wirken auch auf der Haut: Ein Test mit 50 Frauen im Alter von 30–50 Jahren (Publikation in Dermatology Research and Practice, 2023) ergab nach 4 Wochen täglicher Anwendung eine sichtbare Verbesserung der Feuchtigkeit um durchschnittlich 34 % und eine Reduzierung von Rötungen um 27 %. Es eignet sich besonders gut für trockene, empfindliche oder altersbedingt veränderte Haut.
Für professionelle Köche, Kosmetikhersteller und Gesundheitsmarken ist Hagebuttenöl eine wertvolle Rohware. Es wird zunehmend in veganen Rezepturen, Naturkosmetika und sogar in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von hautregenerierenden Cremes verwendet – oft als „Gold des Mittelmeers“ bezeichnet.
„Mit Hagebuttenöl verwandeln Sie Ihre Küche in eine Quelle von Gesundheit – und Ihre Haut in eine zweite Haut aus Strahlung.“
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