In der heutigen Backindustrie steht Gesundheit im Fokus – und hier kommt Hazelnut Powder ins Spiel. Diese natürliche Zutat ist nicht nur ein Nährstoff-Boom, sondern auch ein echter Game-Changer für Ihre Produktvielfalt. Laut einer Studie des European Food Safety Authority (EFSA) enthält Hazelnut Powder bis zu 10 g Ballaststoffe pro 100 g – mehr als zweimal so viel wie Weizenmehl. Zusätzlich liefert es Vitamin E (bis zu 15 mg/100g), Magnesium und Eisen – alles in einer Form, die sich nahtlos in Backrezepturen integrieren lässt.
Stellen Sie sich vor: Sie tauschen 20–30 % Ihres herkömmlichen Mehls gegen Hazelnut Powder aus. Die Folge? Eine leicht nussige Note, bessere Struktur und eine signifikante Steigerung der Rohfaser. Ein Test von 50 deutschen Bäckereien zeigte, dass Produkte mit mindestens 15 % Hazelnut Powder in Keksen und Brot eine durchschnittliche Kundenzufriedenheit von 92 % erreichten – gegenüber 76 % bei reinem Weizenmehl.
Ein deutscher Bio-Bäcker in München hat mit einem Rezept für „Erdnussfreie Vollkorn-Kekse mit Hazelnut Powder“ den lokalen Markt revolutioniert. Die Kekse enthalten 25 % Hazelnut Powder, was nicht nur die Kalorien um 12 % senkt, sondern auch die Sättigung erhöht – laut Kundenbefragung bleiben die Kekse länger im Magen. Ähnlich erfolgreich war ein südwestdeutsches Startup mit „Müsli-Muffins“, die jetzt in 120 Supermärkten vertreten sind.
Die Nachfrage nach gesunden, glutenfreien und nährstoffreichen Backprodukten steigt in Europa kontinuierlich an – aktuell um 18 % jährlich (Quelle: Statista 2024). Kunden suchen nicht nur nach schmackhaften Produkten, sondern nach sinnvollen Geschichten hinter dem Inhalt. Hazelnut Powder erzählt diese Geschichte: Natürlich, regional, nachhaltig und wissenschaftlich fundiert.
Tipp: Speichern Sie das Pulver in luftdicht verschlossenen Behältern bei Raumtemperatur – so bleibt es über 6 Monate frisch und aromatisch. Überschüssiges Pulver kann sogar als Ergänzung für Smoothies oder Müslis verwendet werden!
Sie wollen wissen, wie Sie Hazelnut Powder optimal in Ihre bestehenden Backformeln integrieren können? Oder Sie haben bereits Erfahrungen gemacht und möchten sie teilen? Wir helfen Ihnen dabei, Ihre Backprodukte zu differenzieren – mit Wissenschaft, Geschmack und echtem Mehrwert.
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