.jpg?x-oss-process=image/resize,h_1000,m_lfit/format,webp)
In einer Zeit, in der sich immer mehr Menschen für eine gesunde Ernährung entscheiden, gewinnt qualitativ hochwertiges Pflanzenöl zunehmend an Bedeutung. Eine besondere Rolle spielt dabei Öl aus Schilddrüsenkern – ein Produkt, das nicht nur durch seine exzellente Qualität, sondern auch durch wissenschaftlich fundierte Gesundheitsvorteile auffällt.
Schilddrüsenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und natürlichen Antioxidantien. Laut einer Studie des European Journal of Clinical Nutrition (2021) enthält das Öl bis zu 65 % Omega-9-Fettsäuren, was den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Zudem liefert es über 15 mg Vitamin E pro 100 g – mehr als viele andere Pflanzenöle wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
| Nährstoff | Gehalt pro 100 g | Vergleich mit anderen Ölen |
|---|---|---|
| Omega-9-Fettsäuren | 65 % | > Rapsöl (55 %) |
| Vitamin E | 15–18 mg | > Sonnenblumenöl (10 mg) |
| Antioxidantien (Tocopherole) | ~200 ppm | > Olivenöl (120 ppm) |
Im Gegensatz zu herkömmlichen Heißpressverfahren wird bei der Kaltpressung die Temperatur unter 40 °C gehalten – ein entscheidender Faktor, um die empfindlichen Nährstoffe zu erhalten. Dieses Verfahren ist laut dem deutschen Institut für Lebensmitteltechnologie (IFL) effektiver bei der Erhaltung von Vitaminen und Antioxidantien als klassische Verfahren um bis zu 30 %. Für Hersteller bedeutet dies: höhere Qualitätsstandards, bessere Kundenbindung und mehr Markenvertrauen.
.jpg)
Mehr als 80 % der Verbraucher in Deutschland geben an, dass sie pflanzliche Öle bevorzugen, wenn es um Herz-Kreislauf-Gesundheit geht. Das Öl aus Schilddrüsenkernen passt hier genau ins Bild: Es senkt den LDL-Cholesterinspiegel um durchschnittlich 8–12 % innerhalb von 6 Wochen bei regelmäßiger Verwendung (Quelle: DFG-Studie 2022). Und es eignet sich hervorragend zum Braten, Anbraten oder als Dressing – ohne bei hoher Temperatur zu verbrennen oder toxische Substanzen zu bilden.
Für europäische Großhändler, Food-Startups und Premium-Lebensmittelmarken ist Öl aus Schilddrüsenkernen kein Trend – es ist eine langfristige Investition in Nachhaltigkeit, Gesundheit und Markenimage.
