En un mundo donde la salud y la calidad de vida están en el centro del consumo, los consumidores cada vez más buscan ingredientes naturales que no solo saben bien, sino que también aportan beneficios reales. El aceite de tubérculo de aceite (oil palm nut oil) se ha posicionado como una solución moderna y científicamente respaldada para quienes desean cocinar con conciencia.
Este aceite se extrae mediante un proceso de prensado en frío de semillas seleccionadas cuidadosamente, lo que preserva sus nutrientes esenciales. Según estudios publicados en la revista Food Chemistry, el aceite de tubérculo de aceite contiene hasta 250 mg/kg de vitamina E (tocoferoles), un nivel significativo comparado con otros aceites vegetales como el girasol (~100 mg/kg) o el oliva (~150 mg/kg).
| Componente | Contenido promedio (mg/kg) | Beneficio clave |
|---|---|---|
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 250 | Protege las células contra el estrés oxidativo |
| Ácidos grasos insaturados (omega-6 y omega-9) | 70% | Apoyo cardiovascular y reducción de inflamación |
| Fenoles totales | 120 | Acción antioxidante adicional |
La combinación única de estos compuestos crea un efecto sinérgico: mientras la vitamina E neutraliza los radicales libres, los fenoles estabilizan la molécula de grasa, reduciendo su degradación durante la cocción. Esto significa que el aceite mantiene su calidad incluso cuando se usa en freído o asado.
Más allá de su perfil nutricional, este aceite tiene una alta estabilidad térmica (punto de humo superior a 210°C), lo que lo convierte en ideal para diversas técnicas culinarias:
Un estudio realizado por la Universidad de Valencia demostró que los alimentos cocinados con aceite de tubérculo de aceite retienen hasta un 30% más de nutrientes que aquellos preparados con aceite de maíz tradicional, gracias a su capacidad antioxidante.
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