En un mundo donde la salud y el bienestar se han convertido en prioridades, los consumidores buscan alimentos naturales, funcionales y deliciosos. Entre estos ingredientes emergentes, la raíz de tigre (también conocida como "tigernut") ha ganado popularidad no solo como snack, sino como una verdadera joya nutricional para cocineros y familias conscientes.
Según estudios publicados en la revista Nutrition Research, la raíz de tigre contiene hasta 60% más fibra dietética que las patatas dulces, lo cual es clave para mejorar la digestión y regular los niveles de azúcar en sangre. Además, ofrece una fuente natural de vitamina E —alrededor de 1.5 mg por cada 100 g— que actúa como antioxidante protector contra el estrés oxidativo celular.
No solo eso: también es rica en minerales como potasio (más de 400 mg/100g), magnesio (aprox. 70 mg) y hierro (hasta 3 mg), elementos esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte y energía estable durante todo el día.
Curiosidad: En países como Nigeria y Kenia, la raíz de tigre se ha usado tradicionalmente como alimento base desde hace siglos. Hoy, su valor científico está siendo reconocido globalmente.
Lo que la convierte en un producto B2B atractivo para proveedores de alimentos funcionales es su versatilidad. Puedes comerla cruda como snack ligero, tostarla para un sabor más intenso o molerla en harina sin gluten para elaborar panes, galletas o incluso pasteles veganos.
Una investigación del Instituto de Tecnología Alimentaria de España (ITAE) demostró que la harina de raíz de tigre mejora la textura y el contenido nutricional de productos horneados, reduciendo la necesidad de aditivos artificiales. ¡Ideal para marcas que buscan posicionarse como “natural” y “saludable”!
“La raíz de tigre no solo es buena para tu cuerpo, también puede ser la herramienta perfecta para diferenciarte en el mercado de snacks premium.” – Dr. Elena Ruiz, Nutricionista Funcional
Los distribuidores europeos y asiáticos reportan un aumento del 40% en pedidos de raíz de tigre procesada entre 2022 y 2024, especialmente en mercados como Alemania, Francia y Japón. ¿Por qué? Porque los consumidores están dispuestos a pagar más por productos con propósito: nutrientes reales, sin aditivos, y con historia cultural auténtica.
Este cambio de comportamiento abre oportunidades claras para exportadores que quieran posicionar su marca como parte del movimiento global hacia alimentos más conscientes.
Descubre cómo integrar la raíz de tigre en tus snacks, harinas o soluciones para foodservice. Ideal para marcas que quieren destacar por su innovación y compromiso con la salud.
Transforma tu catálogo con raíz de tigre
