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En un mundo donde la salud cardiovascular y la alimentación consciente están en el centro del debate nutricional, los consumidores buscan alternativas naturales que no solo saben bien, sino que también aportan beneficios reales. El aceite de tigernut (también conocido como nut oil) ha emergido como una solución premium, gracias a su composición única y su proceso de extracción avanzado.
No todos los aceites vegetales son iguales. El aceite de tigernut se extrae exclusivamente de granos seleccionados manualmente en regiones tropicales como Nigeria y Kenia, donde las condiciones climáticas optimizan la concentración de ácidos grasos insaturados. Según estudios publicados en la revista Journal of Food Science and Technology, los tigernuts utilizados para producción industrial contienen entre 68–74% de grasa total, con más del 80% siendo grasas monoinsaturadas —una proporción superior al aceite de oliva virgen extra.
| Componente nutricional | Contenido aproximado |
|---|---|
| Ácidos grasos insaturados | ~70% |
| Vitamina E (tocoferoles) | 12–18 mg/100g |
| Fitoesteroles | ~150 mg/100g |
| Antioxidantes fenólicos | Alto nivel (comparable a aceite de girasol orgánico) |
El proceso de prensado en frío (a menos de 40°C) preserva estos nutrientes sin alterar su estructura molecular. A diferencia de métodos térmicos tradicionales, este método mantiene intacto el perfil de ácidos grasos y evita la formación de compuestos potencialmente dañinos como el acroleína.
Estudios clínicos realizados por la Universidad de Ghana han demostrado que el consumo regular de aceite de tigernut (2 cucharadas diarias durante 8 semanas) reduce significativamente los niveles de colesterol LDL ("malo") en un promedio del 12–15%, mientras aumenta el HDL ("bueno"). Además, su alto contenido en vitamina E actúa como protector celular contra el estrés oxidativo, lo cual es crucial en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Este aceite es ideal tanto para cocinar a baja temperatura como para aliños frescos: su punto de humo es de aproximadamente 190°C, lo que lo hace adecuado para saltear, asar o incluso usar en ensaladas sin perder sus propiedades funcionales.
Nuestra planta certificada ISO 22000 y HACCP produce aceite de tigernut bajo control de calidad riguroso: desde la semilla hasta el envase final. Cada lote pasa por pruebas de residuos de pesticidas, metales pesados y microorganismos. Esto asegura que cumple con los requisitos de la UE, EE.UU. (FDA), y mercados asiáticos como Japón y Corea.
