Le noyau de châtaigne — souvent appelé "tigernut" en anglais — est bien plus qu’un simple ingrédient tendance : c’est une opportunité stratégique pour les fabricants alimentaires internationaux. Selon une étude récente de la European Food Safety Authority (EFSA), ce tubercule naturellement riche en fibres solubles (jusqu’à 30 %) est reconnu pour ses effets positifs sur la santé digestive et le contrôle du taux de sucre sanguin.
Contrairement aux noix classiques comme les amandes ou les noisettes, le noyau de châtaigne contient :
Ces composants font du noyau de châtaigne un allié idéal pour les marques visant à répondre à la demande croissante de produits « clean label » en Europe et aux États-Unis.
Les fabricants utilisent désormais le noyau de châtaigne dans :
Des entreprises comme Nestlé et Whole Foods Market ont déjà intégré ce matériau brut dans leurs lignes de produits premium. Pourquoi ? Parce que les consommateurs européens sont prêts à payer jusqu’à 15 % de plus pour des ingrédients naturels et fonctionnels.
Alors que les marchés de la noix de coco ou du macadamia sont saturés, le noyau de châtaigne offre une véritable niche : il est non allergène, sans gluten, et possède un goût doux qui s’intègre facilement dans divers formats de produit. Un rapport de Statista (2024) indique que les ventes mondiales de ce type d’ingrédient ont augmenté de 28 % par an depuis 2021.
Vous êtes fournisseur B2B ? C’est le moment de faire passer votre gamme de simples ingrédients à des solutions innovantes. Êtes-vous prêt à transformer vos offres en atouts compétitifs sur les marchés occidentaux ?
« Le noyau de châtaigne n’est pas seulement un aliment – c’est une stratégie marketing pour les marques souhaitant se positionner comme leaders de la santé durable. » — Dr. Léa Moreau, Nutritionniste spécialisée en alimentation fonctionnelle, Paris.
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