Le tiger nut, ou souchet tubéreux, se distingue aujourd’hui comme un aliment phare dans le paysage mondial des produits de santé naturels. Cultivé principalement sous des climats chauds et secs, ce tubercule riche en saveur et en nutriments suscite un intérêt grandissant, tant pour ses propriétés diététiques que pour son potentiel d'exportation stratégique.
Le tiger nut affiche un profil nutritionnel remarquable, se démarquant par :
Cette composition fait du tiger nut un allié naturel contre les troubles métaboliques et le vieillissement cellulaire. Selon une étude publiée par l’International Journal of Food Science, la consommation régulière peut améliorer la santé intestinale et réduire le risque d’inflammation chronique.
| Nutriment | Tiger Nut | Amande | Noix de cajou |
|---|---|---|---|
| Fibres alimentaires (%) | 15 | 12 | 4 |
| Vitamine E (mg/100g) | 4.5 | 25 | 0.9 |
| Potassium (mg/100g) | 470 | 705 | 565 |
Bien que la teneur en vitamine E du tiger nut soit inférieure à celle de l’amande, sa richesse en fibres surpasse beaucoup d’autres noix communes, renforçant son intérêt pour les régimes alimentaires ciblant la santé intestinale et cardiaque.
Le tiger nut séduit non seulement les consommateurs soucieux de leur nutrition, mais présente également une polyvalence précieuse pour les industries du secteur alimentaire :
De nombreux producteurs européens ont déjà adopté le tiger nut pour répondre à la demande croissante en aliments naturels et écoresponsables, d'où une tendance marquée vers une diversification des gammes intégrant ce tubercule au parcours d’innovation produit.
Selon les données du cabinet Euromonitor, la croissance annuelle du marché global des aliments santé dépasse 7 % depuis cinq ans, avec un intérêt particulier aux ingrédients naturels riches en fibres et antioxydants. Le tiger nut bénéficie directement de ce phénomène :
« Le tiger nut est plus qu'un produit émergent, c'est une réponse concrète aux attentes croissantes des consommateurs pour des options saines et durables. » – Dr. Emma Laurent, nutritionniste spécialiste des aliments fonctionnels
L’intégration du tiger nut dans les stratégies d’exportation permet de capturer dès aujourd’hui des parts de marché dans l’alimentation fonctionnelle et d’anticiper un futur où la qualité nutritionnelle sera un critère décisif d’achat.
