최근 전 세계적으로 ‘건강한 간식’에 대한 수요가 급증하면서, 전통적인 견과류 외에도 새로운 선택지로 주목받고 있는 식재료가 있습니다. 바로 호주산 헤이즈(虎坚果)입니다. 이는 셀레리의 뿌리처럼 생긴 식물의 뿌리 부분으로, 고대부터 아프리카와 동남아시아 지역에서 음식으로 사용되어 왔습니다. 그러나 이제는 유럽, 북미, 동남아 등 글로벌 건강 식품 시장에서 본격적인 부상 중입니다.
헤이즈는 단순히 맛이 좋은 것 이상의 가치를 지닌 식품입니다. 다음은 100g당 영양 성분 비교 데이터입니다:
헤이즈 (건조 상태): - 칼로리: 약 350 kcal - 식이섬유: 20g (전체 섭취 권장량의 70%) - 비타민 E: 10mg (비타민E는 항산화 작용 강력) - 철분: 5mg - 마그네슘: 120mg
아몬드 (100g 기준): - 칼로리: 579 kcal - 식이섬유: 12g - 비타민 E: 21mg - 철분: 3.7mg - 마그네슘: 270mg
이러한 차이를 보면, 헤이즈는 칼로리는 낮지만 섬유소와 필수 미네랄 함량이 매우 높다는 점에서 특히 당뇨병 관리자, 장 건강을 원하는 소비자, 또는 저탄수화물 다이어트 중인 고객에게 최적의 대안입니다.
헤이즈는 생으로 먹어도 좋지만, 실제로는 다양한 방식으로 활용됩니다:
특히 유럽에서는 ‘허니버터 헤이즈 크래커’라는 제품이 스타트업 업계에서 큰 인기를 끌었으며, 미국에서는 SNS에서 ‘#FiberSnack’이라는 해시태그로 10만 건 이상 공유되었습니다.
“내가 매일 먹는 간식이 오히려 내 장 건강을 지킨다.” — 서울 출신 K-푸드 창업자 김지현님
글로벌 식품 트렌드를 살펴보면, 2024년 기준 세계 건강 식품 시장 규모는 약 2.3조 달러이며, 그중 ‘저탄수화물·고섬유’ 식품 부문은 연평균 12% 성장하고 있습니다. 한국, 일본, 호주, 독일 등 선진국에서 이미 헤이즈 관련 제품이 온라인 쇼핑몰 및 대형 마트에 진입했으며, B2B 수출업체들은 이에 맞춰 포장 디자인과 ISO/SGS 인증을 준비 중입니다.
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