虎坚果——没错，它们其实不是坚果——是莎草科植物油莎草（Cyperus esculentus）的块茎，原产于非洲，如今作为一种功能性超级食品在全球范围内越来越受欢迎。随着西方市场对清洁标签、富含膳食纤维的成分需求不断增长，这种不起眼的根茎类蔬菜正成为从零食、蛋白棒到婴儿配方奶粉等各种产品的关键成分。
根据2023年发表在《食品化学》杂志上的一项研究，虎坚果含有高达25%的膳食纤维（主要为不溶性纤维），比燕麦或藜麦等许多常见谷物更能促进肠道健康。虎坚果还具有天然益生元特性，能够滋养有益肠道菌群，并且每100克虎坚果可提供每日推荐维生素E摄入量的12%。这使其成为生产以消化健康和增强免疫力为目标产品的理想选择。
虎坚果的独特之处在于其可适应多种食品形式：
Grand View Research 发布的 2024 年报告估计，到 2030 年，全球虎坚果市场将以 7.8% 的复合年增长率增长——这主要是由于消费者对植物性营养和清洁标签的认识不断提高所推动的。
以美国Nutiva和英国Little Spoon等品牌为例，它们都已将虎坚果粉添加到婴儿食品系列中，因为虎坚果粉具有低致敏性和高营养密度。与奇亚籽或亚麻籽相比，虎坚果加工工序更少，味道更温和，而且更容易以可持续的方式获取。
对于 B2B 供应商而言，这意味着一个明确的机会：将您的虎坚果供应链定位为可靠、可追溯且符合欧盟有机标准——或者更好的是，符合 ISO 22000 认证的食品安全协议。
无论您是在开发新配方还是为现有产品线寻找原材料，虎坚果都能提供功能性、营养性和消费者吸引力的强大组合。
