نعم، جوز النمر (Tiger Nut) والشوفا (Chufa) ولوز الأرض (Earth Almond) كلها تشير إلى درنات نفس النبات. الاسم العلمي لهذا النبات هو Cyperus esculentus، وله أسماء شائعة مختلفة في مناطق مختلفة. الزيت المستخرج منه يُسمى عادةً "زيت جوز النمر" أو "زيت الشوفا"، وله قيمة غذائية عالية جداً.

زيت الشوفا غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة (خاصة حمض الأوليك وحمض اللينوليك)، حيث تصل نسبته إلى أكثر من 80%. كما يحتوي على فيتامين E والستيرولات ومجموعة متنوعة من المعادن. تركيبته من الأحماض الدهنية تشبه زيت الزيتون، لكنه يتمتع بقدرة مضادة للأكسدة أقوى، ويساعد في تنظيم دهون الدم، وحماية القلب والأوعية الدموية، وله خصائص طبيعية مضادة للالتهابات وفوائد للعناية بالبشرة.

نستخدم تقنية العصر البارد الفيزيائي بدرجة حرارة منخفضة المتطورة لعصر الزيت مباشرة من الشوفا (لوز الأرض)، دون إضافة أي مذيبات كيميائية طوال العملية، للحفاظ على العناصر الغذائية الطبيعية إلى أقصى حد. مقارنة بزيوت الطهي المكررة العادية، يحتفظ زيت الشوفا المعصور على البارد بمزيد من المواد النشطة، وله طعم منعش ورائحة جوزية فريدة، ونقطة دخان عالية (حوالي 210 درجة مئوية)، مما يجعله مناسباً لطرق الطهي المتعددة.

زيت الشوفا يتمتع بنقطة دخان عالية واستقرار حراري جيد، مما يجعله مناسباً للطهي بدرجات حرارة عالية مثل القلي، التحمير، القلي العميق، والخبز. كما يمكن استخدامه مباشرة في تتبيلات السلطة أو كصلصة غمس. يُنصح بتناول 15-30 مل يومياً لاستبدال جزء من الدهون الحيوانية أو الزيوت النباتية العادية، مما يساهم في تحقيق توازن الأحماض الدهنية مع الحفاظ على المذاق اللذيذ.

زيت لوز الأرض يأتي من الشوفا (نبات عشبي)، بينما زيت اللوز العادي يأتي عادةً من النباتات الخشبية (مثل اللوز أو اللوز الحلو). يختلف تكوين الأحماض الدهنية بينهما: زيت لوز الأرض غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك)، بينما زيت اللوز العادي يحتوي على نسبة أعلى من حمض اللينوليك. بالإضافة إلى ذلك، يتميز زيت لوز الأرض بقدرة أكبر على التكيف مع البيئات المختلفة، ويتطلب زراعته كمية أقل من المياه، مما يجعله محصولاً زيتياً مستداماً.

تعتمد شركة شينجيانغ صحراء بيبي لجوز النمر المحدودة على ظروف الضوء والحرارة والتربة الفريدة في شينجيانغ، وتمتلك قاعدة زراعة شوفا عالية الجودة بمساحة تزيد عن 50,000 مو (حوالي 3,300 هكتار)، وتخطط للتوسع إلى ملايين المو في المستقبل. نطبق نظام إدارة زراعي موحد للتحكم في الجودة من المصدر، وتخضع جميع المواد الخام لفحص دقيق لضمان أن كل قطرة من الزيت نقية وآمنة ومغذية.